سر المطاعم في مطبخك.. طريقة عمل خلطة الفيجيتار المقرمشة في المنزل بسهولة
آخر تحديث
تعد خلطة الفيجيتار من المكونات الأساسية في المطبخ لمحبي الأطعمة المقرمشة، خاصة عند تحضير الدجاج المقرمش على طريقة كنتاكي، الناجتس أو الكريسبي. ويمكنك الآن تحضيرها في المنزل بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة، وذلك وفقًا لإرشادات هيئة تكنولوجيا التغذية.
استخدامات خلطة الفيجيتار
تستخدم هذه الخلطة لتغليف الدجاج أو الخضروات قبل القلي، وتمنحها مذاقًا لذيذًا وقوامًا مقرمشًا يشبه ما يُقدم في المطاعم.
إقرأ ايضاً:صدمة دبلوماسية.. السعودية تعلق فجأة تأشيرات العمل والسياحة لـ14 دولة بقرار رسميثروة نفطية تفوق الخيال.. دولة فقيرة تكتشف كنز بـ22 مليار برميل وتستعد لتجاوز السعودية
المكونات
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا (فلفل أحمر مدخن)
- نصف ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أبيض
- ملعقة صغيرة بقدونس مجفف
- نصف ملعقة صغيرة كمون ناعم
- نصف ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة
- نصف ملعقة صغيرة ريحان مجفف
- نصف ملعقة صغيرة زعتر مجفف
- نصف ملعقة صغيرة روزماري (إكليل الجبل) مطحون
- ملعقة صغيرة طماطم مجففة مطحونة
- نصف ملعقة صغيرة بودرة ثوم
- نصف ملعقة صغيرة بودرة بصل
- ملعقة كبيرة ملح
- نصف كيلو بقسماط ناعم
- 3 ملاعق كبيرة دقيق
- (اختياري) ملعقة صغيرة شطة لإضافة نكهة حارة
طريقة التحضير
- في مطحنة التوابل، اطحن جميع المكونات العطرية (ما عدا الملح، البقسماط، والدقيق) حتى تصبح ناعمة تمامًا.
- أضف الملح إلى الخليط واطحن مرة أخرى للحصول على مزيج متجانس.
- إذا كنت تفضل الطعم الحار، أضف ملعقة صغيرة من الشطة المطحونة في هذه المرحلة.
- امزج البقسماط مع الدقيق، ثم أضف خليط التوابل وقلب جيدًا حتى تتجانس المكونات.
- أعد طحن الخليط الكامل (البقسماط، الدقيق، التوابل) بشكل خفيف ليتداخل الطعم وتتوزع النكهات.
- خزن الخلطة في وعاء محكم الغلق أو كيس نظيف وجاف، وضعه في مكان بارد وجاف لحين الاستخدام.
نصيحة للتقديم
استخدِم هذه الخلطة لتتبيل قطع الدجاج بعد غمسها في البيض أو اللبن، ثم اقليها لتحصل على نتيجة مقرمشة ومليئة بالنكهة، تمامًا كما في أشهر المطاعم.
اقرأ ايضاً