من المطبخ السعودي الأصيل.. تعلمي سر المقلوبة بالدجاج بخطوات بسيطة وطعم لا ينسى

تعد المقلوبة من الأطباق العربية الشهية والمشبعة التي يعشقها الكثيرون، ويمكن تحضيرها بالدجاج أو اللحم حسب الرغبة. اليوم نقدم لك وصفة مميزة لتحضير مقلوبة الدجاج مع الباذنجان بطريقة سهلة ولذيذة.

المكونات

• 2 كوب أرز بسمتي (منقوع في ماء دافئ لمدة 20 دقيقة)
• دجاجة كاملة مسلوقة ومقطعة (أو يمكن استخدام صدور دجاج فقط)
• 2 حبة باذنجان كبيرة (مقشرة ومقطعة إلى شرائح)
• 1 حبة بطاطس (اختيارية – مقطعة شرائح)
• 1 حبة طماطم (مقطعة شرائح)
• 1 بصلة كبيرة (مقطعة جوانح)
• 1 ملعقة صغيرة من بهارات المقلوبة (أو مزيج من القرفة، الكركم، القرنفل، الفلفل، كبابة صيني)
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق
• 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي أو سمن
• ماء ساخن

طريقة التحضير

1. قلي الخضروات

• اقلي شرائح الباذنجان (والبطاطس إن استخدمتها) حتى تصبح ذهبية اللون. صفيها جيدًا من الزيت على ورق مطبخ.

2. تحمير البصل

• في قدر المقلوبة، أضيفي ملعقة من الزيت ثم شوحي البصل حتى يذبل ويتحول إلى لون ذهبي فاتح.

3. ترتيب المكونات

• في نفس القدر، رتبي شرائح الطماطم في القاع.
• فوقها ضعي طبقة من الباذنجان، ثم قطع الدجاج، ثم شرائح البطاطس، وأخيرًا الأرز المصفى.
• رشي البهارات والملح والفلفل بين كل طبقة.

4. إضافة الماء والطهي

• اسكبي الماء الساخن على الأرز حتى يغطيه بنحو 1 سم.
• ضعي القدر على نار عالية حتى يبدأ بالغليان.
• غطيه، وخفّضي النار واتركيه يطهى لمدة 30 إلى 40 دقيقة حتى ينضج الأرز تمامًا.

5. التقديم

• اتركي المقلوبة تبرد قليلا (5–10 دقائق)، ثم اقلبيها برفق في صحن التقديم.
• قدميها ساخنة مع اللبن الزبادي أو السلطة حسب الرغبة.

• بأمر من الملك سلمان…إعفاء أمير جازان من منصبه وتعيين وإعفاء عدة أمراء من مناصبهم
• سعودي يكشف أسرار التغذية.. أطعمة تحارب الشيب المبكر وتحافظ على لون شعرك طبيعيا