الكبدة الإسكندراني هي واحدة من الأطباق الشهية والمحبوبة في المطبخ المصري وتتميز بمذاقها الفريد والغني بالنكهات. لتحضير هذا الطبق الشهي في المنزل ستحتاج إلى مكونات بسيطة وعملية وإليك قائمة بالمقادير:
- نصف كيلو من الكبدة.
- خمس فصوص من الثوم.
- فلفل حار.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الكسبرة الناشفة.
- ربع كوب من الزيت.
- عصير ليمونة كبيرة.
خطوات تحضير الكبدة الإسكندراني بطريقة بسيطة
- نبدأ بتجميد الكبدة في الفريزر حتى يصبح من السهل قطعها.
- نسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ونضيف جزءًا من التوابل الى الزيت.
- نضيف الثوم المفروم والتوابل إلى الزيت المسخن ونقلب حتى يتم تحمير الثوم وتظهر روائح التوابل.
- نضيف الكبدة المجمدة إلى المقلاة ونقلبها على نار عالية لمدة خمس دقائق حتى تنضج.
- عندما تبدأ الكبدة في التحول لونها، نخفض النار ونضيف الفلفل الحار وعصير الليمون وبقية التوابل، ونقلبها جيدا.
- يمكن وضع الكبدة المحضرة في سندويشات أو تقديمها مباشرة، وتقدم وسط الحرارة والطهو، مع إضافة المزيد من الليمون والفلفل الحار حسب الرغبة.
وبهذا، يمكنك الاستمتاع بتحضير وتذوق هذا الطبق الشهي في منزلك بكل سهولة وبمكونات بسيطة.
