طبق من الأطباق المميزة في السعودية...طريقة تحضير المرقوق

كتب بواسطة: مها البدوي | نشر في

المرقوق من الأطباق التقليدية الشهية في المملكة العربية السعودية، يحظى بشعبية كبيرة بين السكان المحليين، ويعتبر من الأطباق المفضلة خلال شهر رمضان المبارك. يتميز بمكوناته البسيطة والغنية، حيث يجمع بين الدقيق والخضروات المتنوعة، مما يجعله خيارًا مغذيًا ومليئًا بالطاقة بعد ساعات الصيام. في هذا المقال، سنتعرف على طريقة تحضير المرقوق باللحم بطريقة سهلة وشهية.

إقرأ ايضاً:تصرف مفاجئ .. ردة فعل غير متوقعة من حمد الله بعد هدف الشباب في شباك الاتحاد !تعرف على شروط الاستفادة من صندوق التنمية العقارية ١٤٤٦ هـ

مكونات تحضير المرقوق

لتحضير المرقوق، يجب تجهيز المكونات البسيطة التالية:-

-1½ كوب دقيق أسمر.

-½ ملعقة صغيرة ملح.

- رشة صغيرة من الفلفل الأسود.

- ½ كوب ماء.

مكونات خليط اللحم بالمرقوق

لتحضير اللحم، يجب تجهيز بعض المكونات الضرورية، وهي:-

- 2 بصل كبير، مقطع إلى مربعات كبيرة.

- 5 فصوص ثوم مفروم.

- 2 ملعقة كبيرة رب البندورة.

- 1 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة.

- 1 ملعقة كبيرة كمون.

- 2 ملعقة صغيرة ملح.

- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.

- 1 ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة.

- 2 حبة ليمون حامض.

- 1 عود قرفة.

- 2 ورقة غار.

- 1 كيلوغرام لحم مقطع، منزوع العظم.

- 4 حبات كبيرة بندورة مقشرة ومفرومة ناعمًا.

- 4 أكواب ماء.

- 2 حبة كوسا مقطعة إلى أنصاف.

- 2 حبة بطاطا، مقطعة إلى مكعبات كبيرة.

- 1 كوب فاصوليا خضراء مقطعة.

- 3 قرون فلفل أخضر، مقطعة إلى أنصاف.

- 3 قرون فلفل أحمر مقطعة إلى أنصاف.

- 4 قطع قرع مقطعة إلى مكعبات كبيرة.

- 2 حبة صغيرة باذنجان، مقطعة إلى أنصاف.

- 10 حبات صغيرة بصل مقطعة إلى أنصاف.

طريقة تحضير عجينة المرقوق

لتحضير عجينة المرقوق، يجب الالتزام بالخطوات التالية:-

1. في إبريق الخلاط، ضع الدقيق الأسمر، والملح، والفلفل، والماء، واخلطها بسرعة متوسطة لثلاث دقائق حتى تتكون العجينة.

2. شكّل العجينة إلى أقراص واحتفظ بها في قطع النايلون على الطاولة لترتاح لمدة ساعة.

طريقة تحضير خليط اللحم بالمرقوق

لتحضير لحم المرقوق، يجب اتباع الخطوات التالية:-

1. في وعاء كبير على نار متوسطة، ضع قليلًا من الزيت وسخّنه، ثم أضف البصل وحركه حتى يصبح ذهبيًّا.

2. أضف الثوم، ورب البندورة، والبهارات، والكمون، والملح، والكزبرة، واللومي، والقرفة، وورق الغار، وحرك المكونات حتى تتخلّلها الروائح.

3. أضف اللحم وقلبه على نار قوية حتى ينضج.

4. أضف البندورة والماء واتركها لتغلي مع اللحم.

5. ضع الخضار في الوعاء واتركها حتى تنضج.

6. أضف قطع العجينة والماء إذا كانت الصلصة قليلة.

7. اترك المرقوق لنصف ساعة حتى ينضج وتتسبّك العجينة بالمرق.

8. قدم المرقوق في طبق التقديم مع الأرز الأبيض.

في ختام هذه الوصفة، تعرفنا جيداً على طريقة تحضير المرقوق باللحم، يمكن أن نستنتج أنه وجبة شهية وغنية بالعناصر الغذائية المفيدة. يمكن أن يكون إضافة هذه الوصفة إلى قائمة طعامك خلال شهر رمضان أو في أيام عادية، ممتعة ومغذية لك ولعائلتك.

اقرأ ايضاً