أشهى وأسرع وصفة … طريقة عمل البرياني بالدجاج بطعم خرافي زي المطاعم

البرياني من الأطباق الشرقية الشهيرة التي تحظى بشعبية واسعة في العديد من الدول العربية والهندية، فهو يتميز بمذاقه الغني ورائحته الزكية التي تجذب الجميع. كما أنه من الوجبات المتكاملة التي تحتوي على البروتينات، النشويات، والتوابل المفيدة للجسم.

يعتقد البعض أن تحضير البرياني في المنزل أمر صعب، مما يجعلهم يفضلون تناوله في المطاعم، ولكن يمكن تحضيره بسهولة بمكونات متوفرة في كل منزل، وبطريقة مضمونة تمنحك نفس النتيجة التي تقدمها المطاعم، مع ضمان جودته وصحته لعائلتك.

طريقة عمل البرياني بالدجاج في المنزل

المكونات

• كوبان من الأرز البسمتي طويل الحبة
• كيلو من صدور الدجاج مقطعة إلى مكعبات
• كوب من الزبادي
• أربع فصوص من الثوم المهروس
• نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
• ملعقتان كبيرتان من الزبيب (اختياري)
• حبة جزر مبشورة
• نصف ملعقة صغيرة من بهارات البرياني
• نصف ملعقة صغيرة من الكركم
• بصلة كبيرة مفرومة ناعماً
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• رشة من الزعفران مذابة في ربع كوب ماء ساخن
• مكعبان من مرقة الدجاج (اختياري)
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون

خطوات التحضير

سلق الدجاج:

• ضعي مكعبات الدجاج في قدر مناسب بعد غسلها جيدًا، ثم أضيفي الماء ومكعبات مرقة الدجاج واتركيها على نار متوسطة حتى تنضج تمامًا.
• بعد نضج الدجاج، أخرجيه من المرق واحتفظي بالمرق لاستخدامه لاحقًا في طهي الأرز.

تحضير الأرز:

• أضيفي الأرز البسمتي إلى نفس ماء سلق الدجاج، مع إضافة كمية إضافية من الماء إذا لزم الأمر.
• اتركي الأرز على النار لمدة عشر دقائق حتى يُسلق نصف سلق، ثم صفيه واتركيه جانبًا.

إعداد خليط البرياني:

• سخني زيت الزيتون في وعاء كبير على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل المفروم والثوم المهروس وقلّبي حتى يذبل البصل ويصبح ذهبي اللون.
• أضيفي مكعبات الدجاج المسلوقة إلى الخليط وقلّبيها جيدًا.
• أضيفي الجزر المبشور، الزبيب، والبهارات (الكركم، القرفة، الزنجبيل، الفلفل الأسود، وبهارات البرياني) وقلّبي المكونات جيدًا حتى تمتزج النكهات.
• أضيفي الزبادي إلى الخليط وقلّبي جيدًا حتى تتجانس المكونات.

دمج الأرز مع خليط البرياني:

• في نفس القدر، وزّعي طبقة من الأرز، ثم أضيفي خليط الدجاج والتوابل، ثم ضعي طبقة أخرى من الأرز فوقه.
• اسكبي ماء الزعفران المذاب على الوجه، ثم غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة ثلاثين دقيقة حتى تكتمل عملية الطهي.

التقديم:

• يقدم البرياني بالدجاج ساخنًا، ويمكن تزيينه بالمكسرات المحمصة حسب الرغبة، ويُفضل تقديمه مع صلصة الرايتا أو السلطة.

نصائح لضمان نجاح البرياني

• للحصول على أرز مفلفل وغير معجن، يفضل سلقه نصف سلق فقط قبل دمجه مع باقي المكونات.
• ينصح بنقع الأرز البسمتي في الماء لمدة عشرين دقيقة قبل الطهي للحصول على قوام مثالي.
• يمكن استبدال صدور الدجاج بقطع أفخاذ الدجاج أو الدجاج الكامل حسب الرغبة.
• يفضل عدم تقليب الأرز بعد دمجه مع الدجاج حتى لا يتكسر ويفقد قوامه المميز.

بهذه الطريقة يمكنك تحضير البرياني بالدجاج في المنزل بمذاق ينافس المطاعم، مع ضمان النظافة والجودة لك ولعائلتك.

• ريمونتادا تاريخية تضمن للاتحاد الوصول إلى نهائي كأس الملك.. بيريرا يتألق وبطل اللقاء
• إصابة نجم الشباب تربك الحسابات بعد موقعة الاتحاد في كأس الملك .. ضربة موجعة
• برواتب مجزية تتخطى 5000 درهم إمارتي، فندق البستان يعلن عن وظائف شاغرة في مختلف التخصصات والمجالات
• لمن يبحث عن وظائف برواتب مجزية، قدم الآن في وظائف لدي مجموعة شيوخ الإمارات ٢٠٢٤
• تحلم بالعمل في أرقى الفنادق وبراتب مجزي، قدم الآن في وظائف فنادق ماريوت دبي ٢٠٢٤
• كيفية الاستعلام وتعديل رقم الحدود عبر منصة أبشر
• خطوات الاستعلام عن مخالفات المرور برقم الهوية الوطنية